一、春季有哪些应季蔬菜和水果…？
水果：草莓、柑橘、柠檬、樱桃、、枇杷、火龙果、红毛丹、芒果。
蔬菜：韭菜、菜苔、春笋、豌豆、春芽、春菠 、茼蒿、菠菜。
二、蔬菜有哪些？？
蔬菜是根据所食用的植物部分而分类，大致可分为下列各类:
1.叶菜类
2.花、芽及茎类
3.种籽及豆荚类
4.瓜果类
5.根茎、球茎及块茎类
6.菌藻类 7.坚果及干豆类
大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。它们含有丰富的淀粉质及膳食纤维。
瓜果类蔬菜含有大量的水分，因此热量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及β-胡萝卜素。这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。
种籽及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质膳食纤维。坚果及干豆类含有丰富的蛋白质，亦含有颇多脂肪、碳水化合物及维生素B群(核醣黄素除外)。
菌藻类蔬菜含有丰富的膳食纤维、矿物质及抗氧化剂。 菇类蔬菜含有颇多的蛋白质及维生B群、铜及其它矿物质;
海带、紫菜、发菜及云耳含有大量的钙质。
1.叶菜类食疗功效
娃娃菜，菜心青菜类：清热除烦，通利肠胃，促进食物消化。
白菜类：可以胃阴不足，消化不良，清热解渴，利小便，止咳嗽。
西生菜：补肾强骨，填髓健脑，可治疗小儿先天不足，发育迟缓，久病体虚，耳聋健忘。
韭菜行气活血，散瘀，解毒，补虚益阳，对伤寒杆菌及大肠杆菌等有抑菌作用。
芥菜：芥菜头可消痰和胃，治痰多色白，菜茎可治漆疮瘙痒。
通菜：可清胃肠热，润肠通便，祛口臭，消肿去腐，可治小儿胎毒，治吐血。
菠菜：养血止血，通利肠胃，止渴润燥，治便血，解酒毒，治咳嗽。
苋菜：清热解毒，收敛止血，抗菌消炎，治急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，子宫颈炎。
唐生菜：清热，凉血，利尿，通乳。
茼蒿：补脾胃虚弱，治食欲减退，消化不良。
芫茜：有发汗，透疹，驱风，消食下气及改善心肌的收缩能力。
葱：有祛风，发汗，解毒，消肿，可抑制痢疾杆菌，皮肤真菌等。
枸杞：滋补肝肾，抗老益寿，明目健身，治血虚眩晕，肾虚阳痿，神经衰弱。
2.花、芽及茎类食疗功效
芹菜：清热利水，治暴热烦渴，淋病，水肿，化痰兀下气，去瘀止带，解毒消肿。
竹笋：消食化痰，透疹解毒。
金针菜：养血平肝，利湿清热，利尿消肿，可治眩晕，耳鸣，心悸。
芦笋：健脾益气，滋阳润澡，生津解渴，抗痛解毒，可解尼古丁中毒，防癌治癌，减轻化疗的副作用。
甘蔗：清热，生津，润燥，降气，治肺热咽喉肿痛。
3.种籽及豆荚类及豆制品食疗功效
豆腐：健脾宽中，润燥利水，除湿，治高血压，动脉硬化。
4.瓜果类食疗功效:
冬瓜：润肺消痰，清热解毒，利尿，止咳，除暑，治水肿，脚气，鱼毒，酒毒。
番瓜：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，治气虚乏力，肋间神经痛，疟疾，痢疾，治疗糖尿病，防癌。
老黄瓜：清热，利水，除湿，滑肠，镇痛，抗肿瘤。
凉瓜：养血滋肝，和脾补肾，清热祛湿，明目解毒，治中暑发热，疮肿，风热赤目（眼红）
胜(丝)瓜：清热化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血
三、秋季上市的蔬菜和水果有哪些？
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
四、一年四季时令蔬菜、水果有哪些？（北方）
春天 白菜，小白菜， 苹果
夏天 黄瓜，番茄，茄子 西瓜，葡萄
秋天 韭菜，芹菜，生菜，花菜 梨 桔子
冬天 萝卜，大白菜，冬瓜 猕猴桃
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