一、水果冻干怎么做的
冻干是比较高端的，需要专业设备——冻干机的，而冻干机是很贵的百千万呢，所以冻干产品成本比较高，也比较贵
二、果蔬速冻工艺包括哪些单元操作
果蔬采收、粗加工（挑选，去皮、核，整形，粗清洗）、精加工（切形、清洗、蒸煮、冷却、沥水、速冻）、包装、冷藏
三、冻干果干市场前景和预期
干果这一块的市场前景的话，是非常好的。
随着人们的生活水平不断提高，人们追求的食品也会随着提高。
人们会选择一些健康绿色的产品，而恰恰现在新疆的产品就是绿色健康，无污染的。
新疆最大的特点是早晚温差大，日照时间长，这种气候特点决定了新疆水果不同其他地区的优良品质，果实大，水分足，肉质细腻，产量高，最重要的是特别甜。再加上新疆的干果都是等果实成熟之后才采摘下来晾晒的，所以这又保证了干果的品质，糖份足，营养丰富，色泽好，同时富含蛋白质油脂，富含人体所需的好多的维生素，氨基酸。
四、果蔬冷冻干燥实验可以怎么样去设计
果蔬保鲜需要恒温、供氧、保湿三个基本条件，设计时按每立方米120W（冷量单位）去配置制冷机组、和蒸发器。
五、水果蔬菜干缩有什么办法
AD蔬菜
AD蔬菜，又名烘干蔬菜。使用烘干脱水机制作出的脱水蔬菜统称为AD蔬菜。
FD蔬菜
FD蔬菜，又名冷冻蔬菜。使用冷冻脱水机制作出的脱水蔬菜统称为FD蔬菜。
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