一、蔬菜保鲜技术
在网上你可能会找到很多的方法，在这里我就不多说了，我就告诉你一个最实在简单的吧，用个保鲜盒就能轻松搞定的办法，在网上陶个按扣式的并且保鲜性也不错的安扣保鲜盒，把蔬果往里一装再放进冰箱就OK了，不过要注意的是蔬果分开装盒哦。
二、跪求果蔬保鲜技术要点?
水果、蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然 而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高，投资大，不易普及推广。
本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，不需设备投资，成本低，操 作方便，保鲜周期长，中小企业及个体农户均可实施应用。
原料选择 应选择刚采摘无腐烂变质、无破损的果蔬产品。采摘后用清 水洗净表皮上的污垢及残留农药。
灭菌处理 果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响，果蔬 表面会有大量有害病菌，在贮藏过程中会大量繁殖，促使果蔬腐烂变质，所 以在果蔬保鲜处理中，首先应进行杀菌处理。但值得注意的是，目前市场上 销售的杀菌剂，大部分都有毒性，残留物对人体有害，本技术选用无毒安全 高效杀菌剂---过氧酸，操作使用方法是将洗净的果蔬，置于0.2％-0.3 ％的过氧酸杀菌水溶液中浸泡，浸泡1分钟左右（浸泡时间过长会使果蔬退 色），取出后用凉开水或干净的自来水清洗，去掉果蔬外表的杀菌液，放置 阴凉通风处沥去表面水分。
保鲜剂的选择 果蔬在贮藏过程中，本身会放出乙烯或碳酸气体，这些 气体是引起果蔬生理变化、促使果蔬后熟、老化以至腐烂变质的根本原因。 为消除果蔬放出的乙烯和碳酸气体对果蔬的影响，目前使用的保鲜剂主要是 以活性炭为代表的吸附型和以高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽 然除去率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在除去速 度慢、保鲜效果不明显的缺点。本技术选用具有吸附、氧化、耐水等功能的 弘字1号果蔬保鲜剂，完全克服了上述缺点，保鲜效果好、周期长，广 泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。
保鲜剂的使用方法：①将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中，每袋装入量 为10克，封口备用。②取杀菌处理后的水果或蔬菜3公斤，与一袋保鲜剂 共同装入阻气性好的塑料包装袋中，扎实密封（抽真空密封效果会更好）， 放入阴凉房屋或地窖中即可保鲜贮藏，保鲜期可达3个月以上。
三、新鲜瓜果蔬菜的储存方法
青菜类蔬菜要立起来放,不要放入冰箱,西红柿脐朝上放,也不要放入冰箱,阴凉处放置,可以保存较长时间
四、几种常见蔬菜的保鲜方法 几种常见蔬菜的储藏
1、洋葱头保鲜 买来的洋葱头如果用塑料袋包裹或放入冰箱里，则容易闷软、变质或发芽。如果放入网袋中挂在凉爽、干燥、通风的地方，则能贮藏很长时间。 2、西红柿保鲜 西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，无需用水洗，直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存就可以。 3、冬瓜保鲜 选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在阴凉通风处，不要直接放在地上最好能垫上木板，这样可以保鲜4～5个月。 4、切开后的南瓜保鲜 切开的南瓜都是从瓜的心部开始坏的，所以要将瓜瓤部分全部挖掉，再装入保鲜袋放进冰箱里保存。 5、大葱保鲜 用纸包好后放进保鲜袋里，然后再竖着放入冰箱里，这样保存时间会更长。 6、香菜保鲜 将香菜捆成小捆，然后用纸包一圈放入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7～10天内都是新鲜的。
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