岑巩的岑巩特产

思州石砚，又名思州金星石砚，简称“思砚”。产于古思州治地(今贵州省岑巩县)，已有一千多年的生产历史。因岩青质固，金光内发，哈气磨墨，惜墨惜笔，磨出的墨隔夜不生怪味，能使字画增妍，立体浮雕，造型多样，驰名中外。

思州石砚，历史悠久。据清康熙《思州府志.艺文卷》记载，唐天宝年间畅销于市，至今已有一千二百多年的经营历史。思州石砚，非用思州星石潭金星石雕琢不可，这种石料石质优良，呈黛色，内含金星，砚面金光闪烁，具有水石殊质，浑金璞玉，云滋露液，惜墨惜笔之特点。由于材料特殊，从而出现很多奇异功能，如贮墨不易干涸，磨出的墨汁细腻均匀，写出的字丰泽饱满，画出来的画透亮生辉，增加立体感等。古往今来，不少文人墨客对它爱之如宝，北宋时期的大文豪苏东坡，就非常喜爱思州石砚，清余庆知府蒋琛就有“吾问凤味与龙尾，坡老获之等珙壁”的诗句。思州石砚非常讲究雕刻艺术，这也正是它与诸家名砚的不同之处，如与端砚、歙砚、鲁砚相比较，这三者均以平雕为主，而思州石砚则以立体浮雕为主，这些立体浮雕图案结构复杂，有动物、植物、人物、山水等，古朴典雅，形象逼真，工艺精湛。其造型美观多样。从轮廓造型看，有：荷叶边椭园形，单线边长方形、双线边长方形、单线边扇形、单线边自然形、无边自然形等等。从图案造型看，有：双龙抢宝、四龙潮海、九龙池、八仙过海、喜鹊闹梅、思州八景等等近百种。

1960年，周恩来总理视察贵州时，曾亲自过问思州石砚的生产情况。在周总理的关切下，1974年，成立了岑巩县工艺美术厂。同年首批产品在广州交易会成交，荣获好评，并先后出席北京、上海、成都等十大城市的展销会和交易会。北京工艺服务部、上海美术研究所等，均购置了思州石砚产品、资料作为陈列品和研究材料。思州石砚产品，早在七十年代初就进入了国际市场，畅销日本、菲律宾、新加坡等东南亚各国。

思州石砚，历来受到人们青睐，清代康熙皇帝将其定为皇宫“御砚”；1930年曾获贵州省工业实业展览一等奖；1979年国家轻工部将其列为全国名牌传统工艺产品；1993年3月荣获“93常德全国星火计划成果展销洽谈会”银奖；1995年5月，在参加由国家科委、国内贸易部、国家专利局主办的“中国国际技术产品展销会”上，荣获金奖。2003年11月由中国文房四宝协会在南京举办的第十四届全国文房四宝艺术博览会上，第二次“国之宝”认定评选中，思州石砚被评为“国之宝--中国文房四宝十大名砚”，授予中国文房四宝行业优质产品金奖证书。2006年4月在北京参加的第十八届全国文房四宝博览会上，再次获“国之宝”荣誉称号。如今生产思州石砚的岑巩县思州民族工艺厂，已被贵州省旅游局、省经贸委、省商业厅、省轻纺工业厅定为“贵州省旅游商品定点生产企业”。思州石砚，驰名中外。 岑巩县古名思州，是历史名茶思州茶产地，有悠久的产茶历史。据茶圣陆羽（唐）著《茶经》记载，茶“黔中生思州、播州、夷州、费州，往往得之，其味极佳”。宋代茶专著《太平寰宇记》有“夷、思、播三州贡茶”之述。由此可见思州茶品质之优，成名之早。

新中国成立之后，岑巩茶叶得到了新的发展。上世纪80年代中后期，机制思州绿茶研制成功；90年代前期，思州绿茶名茶系列思州翠柏、思州银钩、思州毛峰、天仙剑雪相继研制成功。思州绿茶系列以优异的品质特征，深受消费者喜爱，并在多次评比中获奖，其中思州毛峰、思州银钩于1994年双获贵州保健食品展评，展销会金奖，天仙剑雪获1995年珠海国际食品贸易博览会金奖，思州银钩于1995年被评为贵州省级名茶，思州绿茶系列于2000年被省旅游局定为贵州省旅游产品。

2004年，全县常规茶园面积已达6600多亩，苦丁茶面积1800余亩，全都按无公害加工技术进行严格管理，名茶机制工艺达到了一个新的高度，全年共产茶约为14万斤，实现销售收入320万元，茶叶生产取得了较好的经济和社会效益。 思州文旦柚,于2004年11月，荣获贵州省名牌农产品称号，2007年2月2日在兴义参加黔西南名优农产品展销会、2007年12月1日在杭州参加首届全国名优果品展销会都深受消费者欢迎，2007年12月荣获中国国际林业产业博览会金奖与奥运推荐果品荣誉。在北京--中国国际林业产业博览会上，一个不足3公斤的文旦柚，竟然卖了100元的天价。

思州文旦柚果肉肥厚，香脆多汁，每瓣有籽5-7粒，风味足，微酸。果实11月成熟，富含钾、钙、铁、硒、锌及维生素C、维生素B等多种微量元素。是鲜食和加工饮料的佳品。由于特殊的地理环境（典型的亚热带温暖湿润季风性气候区）与气候条件（气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛），以及生长期长的特点，出产的文旦柚营养物质积累较为丰富，有别于其它柚类的最大优点是鲜食清香、肉脆、果肉易剥脱不沾皮，无异味，耐贮藏。

在生产中严格按照无公害农产品技术进行套袋生产， 2008年6月通过无公害农产品认证。目前全县种植面积12800亩，保存面积9200亩，主要分布在龙江河沿河两岸低海拔（550米以下）地区，大有、凯本等有少量种植，2008年销售额达260万元。 柿子，是岑巩的特产。历史悠久，相传明清时期早已上市，解放后产销很旺，近年来上市率仍然较高。主要产于大有乡腊恰畈村大洪湾、三眼井和新屋，凉水井村的贺家屯、黄秀冲，茂隆村的中古塘、野猫洞，统口村的侯家屯、枇杷园，木召村的河溪屯。

柿果在青果时，是酿酒的好原料。酿制的酒甘甜可口，明目舒胃，黄果时，可制成柿饼、柿花，食时糯中带甜，润喉利尿、降压止血，通常是人们迎宾送礼或品茶的佐点，红果俗称“浓泡柿”，多汁，口感香甜，食后能防治胃病，治疗口舌生疮等症。

据专家介绍，柿子营养丰富，其营养成份非常高，其蛋白质含量是苹果的3.5倍，是梨子的7倍。维生素A的含量是苹果的2倍，是梨子的16倍，维生素C含量是苹果的3倍，梨子的5倍。并含有大量的碳水化合物，有人称之为木本粮食作物。

柿饼的加工程序较为复杂：白露过后，摘下七成熟的柿果，用刮刨刮去外皮，放在篾编的柿架上，白天在阳光下爆晒，晚上再用火烘烤，待柿子颜色变为棕红时，用手反复捏压成圆形饼干状，用棕叶捆扎，一般十个为一扎，然后将捆扎好的柿饼储藏，随着气候的变冷，柿饼中的糖份自然分泌，在柿饼上结成一层白色的柿霜，集色、香、味一体，十分诱人。 灰碱粑，又名灰浆粑，是岑巩人民广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品，属岑巩地方特产，岑巩人民喜爱灰碱粑，更擅长于制作灰碱粑，特别是龙江河沿岸的农民，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来，它也是岑巩人民礼尚往来的重要礼品，每逢春节走亲访友、拜年，村民都以灰碱粑作为礼品互相赠送。灰碱粑以其食用、贮存方便，而被人们所喜爱。食时，将其切成长条或方块状，放入沸水中煮透后，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料便可食之；贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。

灰碱粑属粑类食品的一种，以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成，使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱性作用，故取名为灰碱粑。 米豆腐是岑巩龙田集镇远近闻名的一种美食，口感好，味道醇，食用能够解渴、助消化、增食欲，非常为人们所喜爱，食过之人无不为之口谗。每逢赶集，上街赶集的人们都要到米豆腐店饱食一餐，平时，过往行人也不例外，特别是近年来朱木林风光开发后，前来游览朱木林风光的游客增多，品尝米豆腐的人也不断增多，米豆腐的生意越做越红火。

米豆腐，是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后，用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆，倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可，通常作为冷饮食用，冬季寒冷时，可用沸水煮热后食用。食用时，将其切成长方条状或四方块状，拌以葱花、香油、食醋、味精、酱油、焙黄豆、折耳根等佐料即可食之。在龙田集镇一年四季都可食到米豆腐。

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