水果可以放到冰箱急冻吗？比如：蕉，苹果、、、

一、水果可以放到冰箱急冻吗？比如：蕉，苹果、、、

香蕉放到急冻一个半小时左右，可以当冰淇淋吃

二、水果急冻后食是否没有营养??

呵呵，冷冻食品会损失一点营养，影响不大的。

三、香蕉速冻过以后还能吃吗？

香蕉速冻过以后能吃，对身体无害，但香蕉速冻过口感和营养都会大大的降低。

在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。

放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。

此外，香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，香蕉就变得又黑又软，不堪食用了。放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。

虽然成因不同，但是冻伤香蕉和碰伤苹果的结局是相似的——都是细胞的破损。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的营养，这类坏果子也是相对安全的，虽然味道和口感会差一点。

四、你知道西瓜怎样冷冻得快？

想吃冰凉西瓜把西瓜泡在冰水里凉得快！

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