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水果为什么在0度以上保鲜而不在0度以下
admin2024-04-07人已围观
一、水果为什么在0度以上保鲜而不在0度以下
0度以下 水会结成冰 会破坏细胞的结构 就不存在保鲜一说了。
二、苹果能在零度以下保存吗？
零下5度以上是可以的
三、无氧和零下低温有助于水果的保鲜吗？
不利于，零下低温，水果细胞内的水分结成冰凌，这些冰凌会对水果的细胞造成损害。
四、水果保鲜,为什么要在零上低温
低于零度细胞内自由水结冰细胞破裂。恢复到室温后，果肉变软出水，呈现“烂”的状态，影响水果的质量。
温度过高，水果的呼吸作用太强，水果容易迅速进入过熟期，保存期变短。
五、哪些水果不能放在冰箱里呢？
香蕉，像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。
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