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admin2024-04-05人已围观

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深圳市南山区成立于1989年。

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用料

鲳鱼 1条

大蒜 1瓣

姜 1小块

小葱 1棵

辣椒 1个

生抽 15ml

老抽 5ml

料酒 15ml

淀粉 10g

白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀

加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中

剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可

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