要怎么让蔬菜水果变成干呢??

一、要怎么让蔬菜水果变成干呢??

你好蔬果乾燥的单元操作中有下列几种方式传统的日照乾燥法一般加工用的热风乾燥法油炸脱水法较新式的冷冻乾燥法****************************************************若是家里 DIY要制作的话看来只有日照法与油炸法了但是又要磨成粉的话最后还是只有日照法可行罗****************************************************不论何种乾燥方式成品一哆纮会含有部分的结合水无犯鲫全去除因此成品一般还会含有 5~6%的水分(水分会因食材而异)乾燥蔬果劣变的因素很多主要会有变色 / 发霉等造成的因素不外乎酵素作用及微生物增生等酵素可以在加工前进行杀菁将之破坏再行乾燥处理若水活性控制在0.7以下基本上大多数的微生物是静菌状态的

二、如何制作脱水青菜

(1)清理：清除蔬菜表面泥沙，对喷施农药的鲜菜用食盐水浸泡5分钟，然后清水冲洗。胡萝卜等要去皮，用3％复合磷酸盐溶液浸泡，4分钟后去皮。

(2)漂烫：将蔬菜投入0.2％亚硫酸盐溶液中漂烫5分钟，然后用清水冲洗，由切片机加工成片状。

(3)烘干：把处理过的蔬菜铺于尼龙网上，在烘干室40℃的平行风吹物料，直到含水分2－6％。

三、如何用微波炉做脱水蔬菜？

洗净放太阳底下晒一天了就可以做了。

四、脱水蔬菜怎样加工

将蔬菜洗干净（如果有去皮蔬菜，先要进行去皮）然后切成块/丁，然后经过烘干炉烘烤，烘烤出来的蔬菜粒丧失水分就是脱水蔬菜，脱水蔬菜常见的就是方便面里面的菜包

五、我这里很缺蔬菜，我想把蔬菜风干、脱水保存，具体要怎么做？

蔬菜要分种类的。

像豆角、萝卜、茄子之类的，我觉得晒干、再泡开炖菜吃很好吃。

但是像叶子很多的菜……干了就成碎沫了。

我们家保存都是晒干，然后放在干燥、干净的地方就行。

对了，其次可以自己发豆芽。

豆子本来是没有维生素C的，但是发成豆芽就有了。

以前很多船员出航时，就是这么解决蔬菜问题的！

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。

很赞哦！ ()