请问我开个水果店水果要怎么保养？哪些水果可以放在冰箱保鲜，哪些不可以呢，我该如果保护他们呢，如何做

一、请问我开个水果店水果要怎么保养？哪些水果可以放在冰箱保鲜，哪些不可以呢，我该如果保护他们呢，如何做

新鲜水果都是要进冷藏柜保鲜的，板栗核桃可以不冷藏，水果要轻拿轻放不能碰撞，一旦碰伤就会腐烂，如果你生意特别好，水果皮较厚不易碰坏的，可以不保鲜，像西瓜哈密瓜桔子短期内是不会坏的，像苹果梨桃葡萄草莓等都是易坏的

二、本人开个水果店，请问怎么给水果保鲜

1.物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。

2.化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。

如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法，如低温贮藏（冰箱）、地窖、排气密封或者置于水中（低温高湿）。

三、我想问下开水果店该怎么保鲜水果及大批购买时应注意哪些

如果是大规模进货是要租冷库保鲜的/

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